かにのさばき方

かにの扱い方で、慣れないとちょっと困るのが、かにのさばき方です。でも、一度やってみると、な〜んだ、こんなに簡単だったということになりますから、美味しさを求めて挑戦することをお勧めします。

 

かにの通販のお店の「味の特急」さんのように、サイトにアクセスすると動画で教えてくれるようになっているお店もたくさんあります。かにの通販のお店もあらゆるサービスをしてくれるので助かります。

 

ユーチューブでもいろいろ紹介してくれているので便利です。かにのさばき方がわからない、どうしようなんてことにならずにすみます。

 

一応かにのさばき方をご説明します。さばくときは手が滑らないように軍手をはめてさばきます。まず、甲羅を下にして置きます。甲羅まで傷つけないようにしながら、腹のまんなかに包丁を入れます。

 

着れ目を中心に半分に“かぶ”を手で割ります。黒いひだ(みのとも言いますが)を手で取り除きます。

 

次に5本の脚を順番に切り離していき、“かぶ”を表と裏真っ二つ包丁で切ります。次に脚も左右真っ二つに切ります。これで完成です。

 

かにの身を食べるのも案外難しいですよね。「かにを食べているときは食卓がしずかになってしまうのよ〜!」と言っている人もました。